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am8亚美注册,干锅花菜的家常做法,几分钟做一锅,越吃越香越有味,好吃到跺脚

作者:匿名 时间:2020-01-11 11:58:44 阅读量:4735

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am8亚美注册, 随着现在科学技术的发展,花菜也逐渐出现在我们大众百姓的餐桌上,其实干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜,属于湘菜系,主要原料是花菜,出口感脆,却又焦香四溢。

花菜的营养比一般的蔬菜的营养丰富,它富含蛋白质,脂肪,维生素、钙、铁、磷等多种矿物质。具有抗癌防癌,清化血管,解毒肝脏,利于人体的生长发育,更能提高身体的免疫力,防止感冒和坏血病的发生,尤其是很多人的皮肤受到碰伤就青一块紫一块的,这是因为人体缺少维生素k,花菜中就含有丰富的维生素,可以多吃花菜缓解。

既然话的营养十分的丰富,那花菜到底怎么做才好吃呢?今天小董就为大家分享一道经典的花菜的做法,每次去饭店必点的一道经典美食,干锅花菜。简单易做,口感脆爽。下面一起看下具体做法吧。

食材:花菜1颗,五花肉,青辣椒,红辣椒,洋葱,干辣椒,葱,蒜,豆瓣酱

1、处理花菜:将花菜掰成小朵,花菜里面加入清水,放点盐把花菜泡一下,去除虫卵和残留的农药,浸泡大约15分钟左右,花菜泡好之后来出来控水

2、准备食材:将五花肉去皮,改刀切成片;准备青红辣椒,将辣椒去头去籽,辣椒切成块,红辣椒也切成块;再切点洋葱丝,将洋葱抓散;切几个干辣椒,葱切成片,大蒜也切成片,在准备点花椒

3、焯水处理:锅中烧水,水开之后放入花菜,放点盐增加底味,再放点食用油,这样保持花菜的色泽,这样焯水一分钟左右捞出来,不能焯水时间太长,否则花菜就没有脆爽的口感了

4、烹饪食材:锅中放入油,放入肉片,将肉片煸炒出猪油,这样煎至微黄,等会炒出来更香,然后放入花椒干辣椒,再放入葱蒜,炒出蒜香味,然后放一勺豆瓣酱,炒出红油之后放入花菜,然后放入青红辣椒

5、调味处理:然后再放点老抽上色,再来点生抽,半勺盐,少量的糖提鲜,出锅前放入洋葱,这样翻炒均匀就可以出锅了

大家看下,这道花菜颜色非常漂亮,香辣又下饭,吃一口花菜脆爽, 五花肉肥而不腻,家庭版有机花菜,好吃又不油腻,非常的下饭

1、花菜一定要用淡盐水浸泡,可以有效去除花菜里面可能会有的小虫子,而且有一定的杀菌作用。

2、花菜焯水大约1分钟左右就可以了,焯水时间太长就容易绵软,干锅花菜的口感是脆爽的,所以花菜焯水时间不要长

3、干锅花菜的肉一定要用五花肉,五花肉在煎炒的过程中,会逼出一些肥肉的油分,而花菜也吸收了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大,否则很容易焦。建议用小火煸炒,煸炒至微黄即可

大家对于干锅花菜的做法有什么好的建议和方法么?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!